Цены на продукты выросли на фоне инфляции, в результате чего многие отказываются от органических продуктов и делают ставку на продукты, подвергшиеся воздействию синтетических пестицидов. Естественно, растет интерес к тому, как удалить пестициды из фруктов и овощей.
Хотя по возможности лучше покупать органические продукты, вы можете удалить остатки пестицидов и безопасно наслаждаться свежими продуктами. Вот разбивка по использованию пестицидов в сельском хозяйстве, фруктам и овощам, на которые следует обратить внимание, и тому, как правильно чистить продукты.
65 некоммерческих организаций обратились в EPA с ходатайством о пересмотре правил использования пестицидов
В феврале 2023 года новая петиция, инициированная Государственными служащими за экологическую ответственность (PEER) и Американской организацией по охране птиц (ABC), призвала Агентство по охране окружающей среды США (EPA) пересмотреть и изменить свои правила в отношении инсектицидов.
Петиция, подписанная 63 другими организациями, касается 40-летнего отказа, который позволяет компаниям продавать пестициды без предоставления данных об их преимуществах или опасностях для окружающей среды. В частности, использование пестицидов с неоникотиноидами наносит вред птицам, пчелам и сотням других важных опылителей.
Неоникотиноиды, также известные как неоники, проникают в корневую систему растения на стадиях его роста. В конце концов, он отравляет все части растения, включая пыльцу, стебли и листья.
Европейский союз уже запретил несколько типов неоновых ламп, хотя они получили международное признание как наносящие серьезный ущерб окружающей среде. Тем не менее, фермеры в Соединенных Штатах продолжают использовать синтетические пестициды с неоновыми соединениями для своих культур, несмотря на то, что от этого выигрывает только 5% сельского хозяйства .
Проблема с пестицидами
Конечно, пестициды наносят вред окружающей среде и людям несколькими другими способами, такими как снижение плодородия почвы, уничтожение популяций опылителей и создание риска для здоровья населения.
Плохое плодородие почвы
Исследования показали, что чрезмерное использование пестицидов и удобрений негативно влияет на здоровье почвы. Химические вещества в синтетических продуктах изменяют кислотность почвы , заставляя ее разрушать органические вещества, сокращать полезные виды почвы, изменять pH почвы и замедлять рост растений.
Горстка почвы содержит от 10 до 100 миллионов организмов из 5000 таксонов — дополнительные исследования показывают, что пестициды заражают 70,5% этих основных организмов.
Сокращение популяции опылителей
Естественно, пестициды не только уничтожают нежелательных вредителей, но и убивают виды опылителей. Геологическая служба США (USGS) сообщила в недавнем пресс-релизе, что пестициды способствовали уменьшению численности западных шмелей на 57%.
Что будет, если пчелы погибнут? Это может иметь тяжелые последствия для нашей продовольственной системы — на 100 сортов сельскохозяйственных культур приходится 90% мировых запасов продовольствия. Из них пчелы опыляют 71%. Кроме того, пчелы имеют решающее значение для медицинских целей — ложка меда содержит 5000 защитных ферментов для предотвращения болезней и инфекций.
Здоровье человека
Растущий объем данных также указывает на потенциальное воздействие на человека сельскохозяйственных пестицидов. Воздействие синтетических пестицидов может вызывать раздражение глаз и носа , а более серьезные последствия воздействуют на эндокринную систему.
Тяжесть побочных эффектов зависит от того, как вы подвергаетесь воздействию пестицидов. Употребление в пищу продуктов, содержащих пестициды, может вызвать судороги , рвоту или диарею, а вдыхание может вызвать головокружение, головные боли и потливость.
Что такое «Грязная дюжина»?
Эксперты предупреждают, что некоторые продукты содержат больше остатков пестицидов, чем другие — теперь люди узнают этот список как «грязную дюжину». Согласно «Руководству покупателя по пестицидам в продуктах» от 2022 года, подготовленному Рабочей группой по охране окружающей среды, в нынешнюю «грязную дюжину» входят следующие фрукты и овощи:
Клубника
Шпинат
Кале — также листовая капуста и зелень горчицы
Нектарины
Яблоки
Виноград
Вишня
Персики
Помидоры
Болгарский перец
Груши
Сельдерей
Потребители должны проявлять особую осторожность при покупке этих фруктов и овощей, например, покупать органические продукты и тщательно очищать их перед едой.
5 способов удалить пестициды из фруктов и овощей
Органические и неорганические производители используют инсектициды для борьбы с вредителями — разница в том, что органические фермы используют натуральные пестициды вместо химикатов. В любом случае вам нужно будет смыть остатки пестицидов. Вот как удалить пестициды из фруктов и овощей пятью различными способами.
1. Промойте под теплой водой
Первый подход к удалению пестицидов с продуктов — промывание их под теплой водой в течение одной минуты или дольше — это поможет удалить остатки, прилипшие к поверхности фруктов или овощей.
Имейте в виду, что этот метод не может удалить все пестициды. Исследования показывают, что ополаскивание помидоров водой уменьшает количество остатков хлорпирифоса на 41% , тогда как ополаскивание спаржи таким образом удаляет только 24%. Однако помещение капусты под теплую воду устраняет 93% карбофурана — всех распространенных химических пестицидов.
2. Замочите в теплой воде
Наполнение большой миски теплой или холодной водой для замачивания овощей и фруктов — еще один эффективный способ удалить остатки пестицидов и грязь. Это также более простой способ помыть клубнику и чернику, которые склонны скручиваться.
Дайте продуктам пропитаться несколько минут. Вы можете вернуться и обнаружить, что на дне миски скопился песок или грязь. Осторожно удалите их рукой или ситом, чтобы не повредить грязь, и дайте им окончательное полоскание.
3. Используйте скруббер
Некоторым фруктам и овощам требуется немного больше усилий, чтобы очистить их — щетка может помочь в этом.
Некоторые продукты, для которых вы хотите использовать скруббер, — это картофель, морковь, сельдерей, китайская капуста, яблоки и груши. Помойте продукты под проточной водой, чтобы эффективно удалить пестициды и грязь. После этого всегда очищайте скребок, чтобы в следующий раз использовать его снова.
4. Срежьте кожуру
Срезка или удаление кожуры и листьев с фруктов и овощей — еще один способ уменьшить количество пестицидов. Конечно, хотя это не практично для всех видов продуктов, вы можете использовать этот метод, среди прочего, для яблок, груш и картофеля.
Только не забудьте вымыть кожуру, прежде чем начать обрезать ее. В противном случае вы рискуете перенести остатки пестицидов в ту часть пищи, которую планируете есть. Мытье рук после удаления остатков — еще одна мера предосторожности при удалении пестицидов из фруктов и овощей.
5. Используйте пищевую соду
Пищевая сода — чудодейственный ингредиент натуральных чистящих средств — она не только безопасна, но и выполняет свою работу. Естественно, это отличное решение и для очистки продуктов. Предыдущие исследования показали, что пищевая сода удаляет от 66,7% до 98,9% пестицидов.
Смешайте одну чайную ложку пищевой соды с двумя чашками холодной воды. Замочите фрукты и овощи на минуту, промойте и наслаждайтесь без пестицидов.
Удалите пестициды из фруктов и овощей перед едой
Всегда тщательно мойте фрукты и овощи перед их употреблением, даже если они органические. Это может предотвратить потенциальные последствия для здоровья, вызванные опасными химическими веществами. Кроме того, вы должны покупать органические продукты, когда это возможно, чтобы облегчить удаление пестицидов.
